Поверхностно-активное вещество: смесь эфиров полиглицерина и жирных кислот растительного происхождения. Назначение В сахарной промышленности для гашения пены сахарных растворов, снижения вязкости, интенсификации процессов кристаллизации. Отличительные свойства: относится к пищевым ПАВ, которые можно использовать без ограничений; обладает высокой пеногасящей способностью; эффективен на всех технологических стадиях производства сахара; не требует дополнительного приготовления; снижает вязкость сахарных растворов; интенсифицирует процессы кристаллизации; сокращает время уваривания утфелей первой, второй и последней кристаллизации; накапливаясь в мелассе, предотвращает пенение при хранении, не ухудшая технологические характеристики Технологические рекомендации Применение пеногасителя Эстер С жидкого осуществляют: путем систематической подачи дозирующим насосом; кратковременной подачей в количестве необходимом для устранения пенения, снижения вязкости, интенсификации процессов кристаллизации. Рекомендуемые дозировки Диффузионное отделение Сокоочистительное отделение Кристаллизационное отделение Дефеко- сатурация Выпарная станция Общий расход Первая кристал- лизация Вторая, последняя кристал- лизация Перед центрифу- гированием кг на 100 т свеклы % к массе свеклы кг на 100 т свеклы кг на 100 т свеклы % к массе свеклы г/т утфеля г/т утфеля г/т утфеля 1,0...2,0 0,001...0,002 1,0...1,2 0,7...1,0 0,0017...0,0022 5...6 8...10 5...10