Поверхностно-активное вещество: смесь эфиров полиглицерина и жирных кислот растительного происхождения. Назначение В сахарной промышленности для гашения пены сахарных растворов, снижения вязкости, интенсификации процессов кристаллизации. Отличительные свойства: относится к пищевым ПАВ, которые можно использовать без ограничений; эффективен на всех технологических стадиях производства сахара; применяется без предварительного разбавления и в виде эмульсий различных концентраций; интенсифицирует процессы кристаллизации, за счет снижения вязкости утфеля Технологические рекомендации Пеногаситель Эстер С твердый применяют в товарном виде или в виде приготовленной 5-10 % эмульсии. Эмульсию готовят в количестве, необходимом для осуществления технологического цикла. Перемешивание производят при температуре 60-65 °С до образования стойкой эмульсии белого цвета. Для получения однородной эмульсии лучше использовать аммиачный конденсат. Рекомендуемые дозировки Диффузионное отделение Сокоочистительное отделение Кристаллизационное отделение Дефеко- сатурация Выпарная станция Общий расход Первая кристал- лизация Вторая, последняя кристал- лизация кг на 100 т свеклы % к массе свеклы кг на 100 т свеклы кг на 100 т свеклы % к массе свеклы г/т утфеля г/т утфеля 2,0...2,5 0,002...0,0025 1,2...1,4 0,9...1,0 0,0021...0,0024 6...8 9...12