Гексаметафосфат натрия представляет собой стекловидный прозрачный или белый порошок. Отличается хорошей растворимостью в воде и способностью образовывать растворимые комплексы с кальцием, магнием, барием и другими металлами. Он гигроскопичен - на воздухе расплывается и гидратируется, превращаясь сначала в пирофосфат, а затем в ортофосфат натрия. Это самый концентрированный фосфат из промышленно выпускаемых фосфатов. Обладает хорошими адсорбционными и диспергирующими свойствами. Плотность 2,48 г/см³. Температура плавления 408° C. Химическая формула: Na6P6O18. Гексаметафосфат натрия получают обезвоживанием или плавлением мононатрийфосфата в муфельных печах с быстрым охлаждением расплава. Полифосфат натрия широко используется в промышленных системах умягчения воды. Является наиболее активным водоумягчающим средством с высокой хелатной способностью, т.е. образует устойчивые комплексы за более короткое время и при более низких температурах (20-40° С), чем триполифосфат натрия и другие фосфаты. К преимуществам так же относится более низкая слеживаемость при хранении, антикоррозионные свойства, способность снижения железно-окисного и медного накипеобразования на внутренних поверхностях нагрева котлов. Применение полифосфата натрия позволяет увеличить срок службы трубопроводов и фильтров благодаря его антикоррозийным свойствам. Кроме того, гексаметафосфат натрия технический широко применяется: - в химической промышленности, как ингибитор солей, как компонент моющих средств (например Калгон); - в текстильной промышленности, для предупреждения образования на тканях кальциевых солей; - в нефтяной промышленности, в технологических процессах бурения скважин при фильтрации пульп и растворов; - в целлюлозно-бумажной промышленности, он участвует в разнообразных технологических процессах производства бумаги. Благодаря свойству замедлять химические реакции, в пищевой промышленности полифосфат натрия известен как пищевая добавка ингибитор E-452. Технологические функции: стабилизатор, эмульгирующая соль, влагоудерживающий агент, фиксатор окраски, синергист антиоксидантов, питание для дрожжей. Применяется при производстве мясных и рыбных консервированных и быстрозамороженных продуктов для улучшения текстуры, а также при производстве плавленых сыров в качестве солеплавителя. Один или в сочетании с другими стабилизаторами применяется в производстве сливок, сгущенного молока, сухих молока и сливок. Физико-химические показатели гексаметафосфата натрия: Наименование показателя Норма для марки технический пищевой Содержание оксида фосфата, %, не менее 68 Содержание неактивных оксидов фосфата, % не более 7,5 Содержание железа, % не более 0,05 0,02 pH 5,8-7,3 5,8-6,5 Содержание нерастворимых в воде веществ, %, не более 0,05 0,06 Содержание тяжелых металлов (например, свинца), % не более 0,001 Содержание мышьяка, % не более 0,0003 Содержание фторидов, %, не более 0,003 Требование безопасности. Натрия полифосфат технический пожаро- и взрывобезопасен, не токсичен. Вдыхание пыли может вызвать раздражение слизистых оболочек и дыхательных путей. Работа с продуктом должна проводиться в специальной одежде и в индивидуальных средствах защиты органов дыхания, глаз и кожных покровов. Упаковка, транспортировка и хранение. Натрия полифосфат технический упаковывают в полипропиленовые мешки массой 25-50 кг, а также в фанерные барабаны, бочки фанерно-штампованные массой нетто не более 60 кг. Транспортируют железнодорожным, автомобильным и водным транспортом в крытых транспортных средствах с соблюдением правил перевозки опасных грузов, действующих на данном виде транспорта. По железной дороге упакованную продукцию транспортируют повагонными отправками в крытых вагонах. При перевозке гексаметафосфата натрия следует оберегать его от попадания влаги и нагрева. Хранят в стандартной заводской упаковке в закрытых неотапливаемых складских помещениях. При хранении следует избегать воздействия тепла и повреждения упаковки. Срок хранения - 6 месяцев со дня изготовления.