Фумаровая кислота

Фумаровая кислота — это химический элемент, который обнаруживается в каждой живой клетке. Формула кислоты: HO₂CCH=CHCO₂H. Это также и добавка, которая кодируется как Е-297 и применяется в процессе приготовления продуктов питания. Вещество нашло применение во многих отраслях промышленности.

Свойства химического соединения

Фумаровая кислота – это порошок в виде мелких кристаллов светлого цвета без запаха. Имеет кислый привкус. Имеет низкую растворимость в воде, этаноле, эфире, совсем не растворяется в органических растворителях. Не оказывает токсичного воздействия на организм. Вещество можно получить путем производства малеиновой кислоты. Она образуется в человеческом организме под воздействием прямых солнечных лучей, ее много в лишайниках.

Химическое соединение обладает невыраженными кислотными свойствами. Не разлагается на воздухе. Образовывает соли и эфиры —  фумараты.

Области применения фумаровой кислоты

Вещество используется главным образом в пищевой и пищевкусовой промышленности. В ряде случаев Е297 может использоваться как регулятор кислотности.

Вещество добавляют в:

• консервы;
• мармелады;
• сладости;
• пекарскую продукцию;
• порошки для фруктовых напитков;
• чайные напитки;
• жевательную резинку;
• составы для приготовления фруктового желе.

Также фумаровая кислота используется для:

• синтеза некоторых органических кислот;
• изготовления средств гигиены;
• лечения псориаза.

В химической промышленности вещество используется для изготовления:

• полиэфирных смол;
• высыхающих масел;
• пластифицирующих компонентов.

В фармацевтической промышленности используются фумараты для синтеза холиновых солей. Они нужны для лекарств, предназначенных для лечения заболеваний центральной нервной системы.

Правила безопасности, перевозки и хранения

Е297 не опасна для здоровья и окружающей среды. Это негорючее вещество, не взрывоопасное. При попадании в глаза следует промыть большим количеством воды. Рекомендуется работать в защитных перчатках.

Фумаровая кислота должна храниться в закрытых помещениях, вдали от доступа тепла и прямых лучей солнца. Транспортировка осуществляется в крытых транспортных средствах в защищенных от влаги мешках или контейнерах. Не требует специального транспорта.

Это химическое соединение вырабатывается в странах Европейского союза, КНР.